Ароматное жаркое из говядины

Сложный рецепт ароматного жаркого из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 130 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 350 г.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Паприка сушеная 4 г.
• Крахмал картофельный 3 г.
• Сушеный чеснок 3 г.
• Пищевая соль 2 г.
• Томатный порошок 3 г.
• Тмин 2 г.
• Базилик сушеный 1 г.
• Укроп сушеный 2 г.
• Розмарин сушеный 2 г.
• Смесь перцев 2 г.
• Куркума 2 г.
• Лавровый лист 3 г.
• Лимонная кислота 1 г.

Пошаговое приготовление

1. Нам необходимо подготовить мясо. Я использую говядину для гуляша, она нарезана крупными кусочками. Перед приготовление мясо надо хорошо вымыть и обсушить на бумажном полотенце, что бы в блюде не было лишней жидкости.
2. Берем 4-5 средних картофелин, чистим их, удаляем глазки и всё лишнее. Тщательно моем.
3. Далее картофель нарезаем дольками (или ломтиками), достаточно крупного размера. Если вы нарежете картофель мелко, то при выпекании он просто развалится и превратится в пюре, а это испортит вид и вкус блюда.
4. Мясо также необходимо нарезать на небольшие кусочки, толщиной примерно 2-3 см. Нарезать мясо старайтесь поперек волокон, тогда при приготовлении мясо получится более мягким, нежным и сочным.
5. Лук нарезаем кольцами, толщина средняя, хотя если любите покрупнее, то можете нарезать крупно. Нарезайте исходя из своих предпочтений и вкусов.
6. Теперь нам понадобится пакет для выпекания. Складываем в него картофель, мясо и лук.
7. Готовим приправу. Для этого необходимо смешать: паприку, чеснок (молотый сушеный), соль, томат (сушеный молотый), базилик, укроп, розмарин, смесь перцев (белый, черный, красный, зеленый), тмин, молотый лавровый лист, куркуму, лимонную кислоту (совсем чуть - чуть) и крахмал. Тщательно перемешиваем специи между собой. Всех специй надо по чуть - чуть, смотрите на глаз и на аромат. Если не хотите заморачиваться, то можете просто купить смесь Магги для жаркого, но я не любитель таких приправ, лучше приготовить самой.
8. Засыпаем специи в пакет к мясу, луку и картофелю, все аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты были покрыты специями. Хорошо закрепляем пакет зажимом, делаем 4-5 проколов в пакете и ставим выпекаться в духовку. Выпекаем при 180°С, примерно час - полтора. Выпекаем на нижнем уровне (1-2). В электрической духовке я выпекала сначала на нижнем уровне с верхним и нижним жаром, а затем подняла на 2 уровень и выпекала на режиме 3 D.
9. Итак, жаркое готово! Достаем пакет для запекания из духовки, аккуратно открываем зажим, смотрите чтобы не обжечься паром! Перекладываем жаркое в удобную глубокую посуду и подаем к столу. Благодаря смеси трав и специй, получается очень вкусное и ароматное блюдо!