Аджика на закатку

Такая аджика прекрасно получается и без уксуса. Это оригинальный рецепт острой аджики с использованием специй грузинской кухни. Обязательно попробуйте приготовить!

Такая аджика порадует вас своим вкусом. Она отлично подойдет к отварному мясу, шашлыку или даже просто к хлебным изделиям. Из этого количества продуктов выйдет около 1,5-2 литров аджики.

Количество порций: 20

Несложный рецепт аджики на закатку домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 60 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Закуски

Ингредиенты на двадцать порций

• Слива — 2 Килограмма
• Болгарский перец — 4 Штуки
• Помидоры — 5 Штук
• Репчатый лук — 4 Штуки
• Острый красный перец — 1 Штука
• Яблоки — 5 Штук
• Чеснок — 4 Зубчика
• Сахар — 2-4 Ст. ложек
• Соль — 1 Ст. ложка
• Специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очистите сливы от хвостиков и косточек. С яблоками и перцем поступаем так же. Очистите репчатый лук. Все нужно нарезать на удобные кусочки.
2. Все фрукты и овощи перекручиваем в мясорубке. Там же измельчаем и помидоры. Масса получится странная.
3. Ставим массу на огонь. Первые 10-15 минут ее можно не трогать, но потом нужно периодами помешивать, пока она не уварится до нужной консистенции и не обретет ровный темно - бордовый цвет.
4. В самом конце добавьте в массу соль, сахар, перец, специи к аджике, выдавите через пресс чеснок. Добавьте хмели - сунели. Дайте массе повариться около 2 минут, и выключайте. Всего аджика варится около 1 часа.
5. Разложите аджику по стерильным банкам. Закатайте крышками. Укутайте аджику во что - нибудь теплое, и дайте остыть естественным способом. Храните аджику в погребе или в темном месте. Полка в темном шкафу подойдет.