Тирамису

Еще недавно малоизвестный у нас итальянский десерт нынче бьет все рекорды популярности. Возможно, это просто эффект «запретного плода», который, как известно, самый сладкий. Ведь обязательные ингредиенты тирамису, сыр маскарпоне и ликер амаретто, не везде продаются и стоят немало. Но кто очень хочет, тот обязательно добьется успеха, обойдя все преграды. А мы вам поможем.

Простой рецепт тирамису итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 125 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

Ингредиенты на девять порций

• 200 г сыра маскарпоне
• 2 ст. л. ликера амаретто
• 2 ст. л. молотого кофе
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 100 г твердого бисквитного печенья
• 1–2 ст. л. какао - порошка

Пошаговое приготовление

1. Вскипятите 150 мл воды, добавьте кофе, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Дайте настояться 3–4 мин., процедите кофе через 2–3 слоя марли. Добавьте 1 ст. л. ликера.
2. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарной пудрой и оставшимся ликером в густую пену. Осторожно введите маскарпоне. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте к получившейся массе и перемешайте.
3. Бисквитное печенье поломайте на кусочки и сбрызните его кофе с ликером. Печенье должно пропитаться до мягкости, но при этом не расползаться в кашу.
4. На дно широких бокалов положите слой пропитанного кофе печенья. Затем слой приготовленного сырного крема. Вновь – слой печенья и слой крема. Сверху через мелкое сито присыпьте небольшим количеством какао - порошка. Поставьте в холодильник минимум на 2,5 ч. Подавайте холодным.