Картофельные вареники с морковью и луком

Несложный рецепт картофельных вареников с морковью и луком украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 213 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 200 г.
• Морковь 150 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная первого сорта 4 стак.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 40 мл.
• Поваренная соль 4 ст. ложк
• Вода по вкусу
• Майонез по вкусу
• Петрушка по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления вареников нам понадобится картофель, морковь, пара яиц и мука - для теста, лук и растительное масло, немного соли.
2. Лук чистим, вымачиваем в холодной воде и нарезаем небольшими кубиками.
3. Морковь моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде. На пол литра воды - чайная ложка соли. Морковь остужаем и режем на мелкие кубики.
4. В небольшой сковороде обжариваем лук на растительном масле до золотистой прозрачности.
5. Чистим, моем и отвариваем картофель в подсоленной воде. На литр - 1 столовая ложка соли. Остужаем и режем картофель на маленькие кубики.
6. Совмещаем ингредиенты и добавляем к ним половинку чайной ложки соли.
7. Всё хорошо перемешиваем и перекладываем в удобную чашку. Начинка готова.
8. В небольшую чашку вливаем 50 миллилитров воды, разбиваем 2 яйца и добавляем половину чайной ложки соли. Всё хорошо перемешиваем и небольшими порциями подсыпаем в смесь муку. Замешиваем густое пельменное тесто. Собираем тесто в тугой комок, накрываем его плёнкой или целлофаном и убираем на полчаса в холодное место.
9. Готовое тесто раскатываем в тонкий сочень. С помощью круглой формы или горлышком стакана продавливаем на нём круглые небольшие заготовки.
10. На середину кружка выкладываем чайную ложку начинки.
11. Совмещаем и защипываем краешки заготовки. Получаем полукруглый пухлый симпатичный вареник.
12. Вливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль - 1 столовую ложку на литр. Опускаем в кипяток вареники. Варим 7-10 мнут. Вынимаем порционно по тарелочкам и подаём горячими с майонезом или любимым соусом. Украшаем зеленью, по желанию.