Биррамису — Тирамису на пиве

При упоминании таких ингредиентов как, печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, яйца, кофе... Многим в голову придёт известный итальянский десерт Тирамису! А в предлагаемом мной десерте присутствует ещё 1, я бы сказала, неожиданный ингредиент — пиво!) А всё потому, что мы будем готовить Биррамису (Birramisù) — Тирамису на пиве!

Не пугайтесь, явного привкуса пива вы не почувствуете, но свою «ноту» оно придаст! Больше всех такому десерту обрадуются мужчины, если, конечно, они вообще любят сладкое. А вот в значительно меньшей степени такое лакомство подойдет детям (хотя уже сам десерт Тирамису, в принципе, не самый лучший вариант сладкого для детей!). И если вы ещё никогда не пробовали приготовить Тирамису, попробуйте начать с этого рецепта! Уверена, он вас не разочарует!Кстати, как вариант сервировки Биррамису, подать его можно, изначально выложив десерт слоями, в кружки из-под пива.

Несложный рецепт биррамису — Тирамису на пиве итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 109 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Основное
• Какао порошок 4 ст. л.
• Печенье Савоярди 250 г
• Для крема
• Желтки куриные 6 шт.
• Пиво светлое 60 мл
• Сахар 120 г
• Сливки 33% 300 мл
• Сыр Маскарпоне 150 г
• Пропитка
• Кофе эспрессо 150 мл
• Пиво светлое 150 мл
• Сахар 50 г

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для приготовления Биррамису: печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, яичные желтки, сливки для взбивания, сахар, свежезаваренный кофе, какао - порошок и пиво.
2. Начнём с приготовления пропитки. Небольшую кастрюльку с пивом поставить на средний огонь, добавить сахар (50 г).
3. Как только сахар растворится, влить свежесваренный кофе. Помешивая, подержать смесь на огне, пока алкоголь не выпариться. Готовый сироп перелить в глубокую широкую тарелку и дать остыть.
4. Взбить сливки. Важно — старайтесь не перебить их!.
5. Сыр Маскарпоне размягчить слегка лопаткой (деревянной ложкой).
6. Аккуратно, частями, добавить сливки в сыр Маскарпоне, перемешивая плавными движениями, чтобы сливки не осели. Поставить крем в холодильник.
7. Желтки взбить вместе с сахаром до полного растворения сахара. Добавить пиво.
8. Теперь переложить яичную массу в жаростойкую миску, поставить её на водяную баню (так, чтобы дно миски ни в коем случае не соприкасалось с кипящей водой!) и продолжить взбивать крем с помощью электромиксера в течение 10-15 минут, пока масса не станет пышной и воздушной.
9. Вот так!
10. Дать яичной массе немного остыть и соединить оба крема, добавляя яичный крем небольшими партиями в несколько приёмов, и осторожно перемешивая, чтобы желтки не осели. Крем готов! Он получается необыкновенно вкусным!
11. Теперь начинаем собирать наш десерт. Обычно я использую квадратную форму для такого типа десертов, можно взять и круглую (тогда смоченные в пропитке Савоярди придётся подрезать). На этот раз у меня прямоугольная форма. Печенье Савоярди по 1 смачивать в кофеёном сиропе. Главное, делать это достаточно быстро, чтобы печенье не раскисло!
12. Выложить Савоярди ровным слоем в форму, сахарной стороной вверх.
13. На первый слой печенья нанести равномерно слой крема.
14. И присыпать какао. ..
15. Затем точно так же выложить сверху второй слой печенья и снова покрыть кремом.
16. Готовый десерт Биррамису убрать в холодильник на несколько часов, а лучше всего — на всю ночь!