Брускетта с моццареллой и помидорами

Простой рецепт брускетты с моццареллой и помидорами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 135 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• черный перец молотый – по вкусу
• помидоры средние – 2 шт.
• базилик – небольшой пучок
• масло оливковое экстра вирджин – 50 мл
• сыр моццарелла – 150 г
• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• несколько ломтиков белого хлеба – 8 толстых ломтей

Пошаговое приготовление

1. Каждый помидор разрежьте на 6 кружков, а моццареллу – на 12 ломтиков.
2. Хлеб с одной стороны обжарьте на решетке. Обжаренную сторону натрите
3. чесноком, а затем сбрызните куски хлеба с обеих сторон оливковым маслом.
4. Положите на обжаренную сторону каждой брускетты по три ломтика моццареллы и три кружка помидора, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
5. Лопаткой аккуратно выложите брускетты на решетку барбекю, слегка обжарьте (лучше под крышкой), 2–3 мин. Если вы готовите брускетты в духовке, разогрейте ее до 220 °С в режиме «конвекция + гриль». Готовьте куски хлеба на решетке или на тонком противне. Подавайте немедленно, украсив веточками базилика.

Кстати Хлеб для брускетты лучше всего подходит не слишком плотный – чтобы мякиш легко впитывал в себя масло и соки помидора и сыра. Нам больше всего нравится брускетта из чиабатты. Для украшения можно использовать тонко нарезанный сладкий перец, кружочки колбасы пепперони (и не только!), обжаренные ломтики баклажана или цукини, а также припущенную на сковороде зелень (руколу, кресс-салат, шпинат, черемшу).