Луковый конфитюр

Луковый конфитюр - изысканное лакомство. Это - замечательный гарнир к мясу, рыбе, паштетам и сырам, отлично такая закуска смотрится и просто на ломтике хлеба. А со стейком - просто чудо. Попробуйте!

Количество порций: 5-7

Непростой рецепт лукового конфитюра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 275 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Конфитюр

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Красный лук — 2 Килограмма
• Мед — 100 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Красное сухое вино — 1 Стакан
• Коасный винный уксус — 7 Ст. ложек
• Оливкое масло — 100 Грамм
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Тимьян (веточки) — 2 Штуки
• Розмарин (веточки) — 1 Штука
• Семена кориандра — 1 Ст. ложка
• Черный перец горошком — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мой рецепт рассчитан на килограмм лукового конфитюра. Замечательно то, что такой конфитюр можно готовить в течение целого года. А можно заготовить его и впрок. Вы удивите своих гостей, если подадите такой необычный гарнир к мясу. Поверьте, он понравится даже тем, кто не любит лук. А готовится конфитюр - просто. Наша задача - карамелизовать лук с пряностями. Приступим!
2. Как приготовить луковый конфитюр:
3. Лук очистите и нашинкуйте кольцами среднего размера.
4. Промойте тимьян и розмарин. Просушите.
5. Скалкой или в ступне измельчите семена кориандра и черный перец. Молотый лучше не использовать, т. к. вы потеряете добрую часть аромата и вкуса.
6. Хорошо прогрейте сковороду с толстыми стенками с оливковым маслом. Забросьте лук и, быстро и энергично перемешав, сбавьте огонь до среднего. Обжарьте в течение 6 минут, помешивая. Главное, чтобы лук не пригорел. На этом этапе важно использовать хорошую сковороду.
7. Добавьте к луку кориандр, тимьян и розмарин. Накройте крышкой. Огонь поставьте на медленный и оставьте на 15-20 минут. Периодически помешивайте.
8. По истечению указанного времени добавьте к луку с травами соль, сахар, мед, уксус и вино. Все хорошенько перемешайте и оставьте на час тушиться. В конце (по истечению 35-40 минут со времени добавления соли, меда и других ингредиентов) добавьте лавровый лист.
9. Когда лук станет совсем мягким, а конфитюр загустеет, выберите веточки пряных трав.
10. Луковый конфитюр готов! Приятного аппетита!
11. Вы можете сразу употреблять его в пищу или разложить по простерилизованным баночкам и закрыть стерильной крышкой. Хранить конфитюр лучше в холодильнике.