Холодец по-украински

В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами - один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья!

Как приготовить холодец по-украински, я опишу чуть ниже. А теперь небольшой лайфхак на тему извлечения готовой закуски из формы, в которой холодец застывал. Опустите дно тарелки в кипяток на 15-20 секунд, нижняя часть холодца сразу же подтает и он легко отделится от формы. Удачи!

Количество порций: 7-8

Простой рецепт холодца по-украински украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 30 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Холодец

Ингредиенты на пять порций

• Свиная ножка — 2 Штуки
• Говяжья грудинка — 1,5 Килограмма
• Морковь — 1 Штука
• Корень сельдерея — 1 Штука
• Чеснок — 1 Штука
• Перец горошком — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Предварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.
2. Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.
3. Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи. Варите еще полтора часа.
4. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени — и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.
5. Приятного аппетита!