Чебуреки из трех видов мяса

В домашних чебуреках мяса будет достаточно!

В этом рецепте идеальное тесто для чебуреков. Я пробовала разные, но это всегда получается. Оно действительно эластичное при замешивании и мягко-хрустящее когда готово!

Чебуреки, которые таят во рту, с нежным мясом, с сочным, вытекающим из откушенного края, соком - отличная альтернатива пирожкам и котлетам всех мясоедов!

К тому же в этом рецепте фарш новый - из трех нежнейших видов мяса: телятины, свинины и индейки.

Простой рецепт чебуреков из трех видов мяса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 218 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Чебуреки

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш мясной (свиная шейка, индейка, телятина) 600 гр
• Бульон (мясной) 50 мл
• Яйца 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Подсолнечное масло (для фритюра) 200 мл
• Вода 350 мл
• Пшеничная мука 500 гр

Пошаговое приготовление

1. Смешать 1 яйцо с 350 мл воды, добавить соль и просеянную муку. Замесить эластичное тесто.
2. Поставить тесто на 30 минут под пленку (или завернуть в неё), чтобы полежало.
3. Фарш из трех видов мяса, смешанных заранее, замесить с сырым (!), измельченным в блендере луком, после добавить в него мясной бульон, соль и перец.
4. Тесто разделить на шарики (размером как шарик и для пинг - понга). Раскатать на присыпанном мукой столе, каждый такой шарик в лепешку не толще 2 мм. Положить на одну половину лепешки кусочек фарша с соком (столовой ложкой средних размеров выйдет идеально), а другой половиной накрыть. Слепить края. Очень тщательно! (если не липнут - смочите места склеивания водой).
5. Лишнее тесто срезать ножом с волнистым краем (это классический краешек чебуреков).
6. В сотейнике нагреть масло (высота слоя - не менее 5 см), чуть сбавить огонь, когда закипит и опускать в него чебуреки, доведя их до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 2 минуты с каждой).
7. Готовые чебуреки снимать на кулинарную бумагу, чтобы стек лишний жир.
8. Приятного аппетита!