Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея

Гаспачо можно есть не только на дачной террасе, но и на городской кухне. Для оформления этого супа можно использовать также стебель сельдерея или соломку из моркови.

Несложный рецепт огуречного гаспачо с васаби и пюре из сельдерея фьюжна кухня пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 257 килокалорий. Авторский рецепт фьюжна кухня.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Фьюжн кухня
• Тип блюда: Закуска, суп
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г свежих огурцов
• 250 г натурального йогурта
• 0,5–1 ч. л. пасты васаби
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• половина красного или желтого сладкого перца
• четверть клубня сельдерея
• несколько веточек свежего сельдерея
• несколько веточек свежей мяты
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Листочки мяты мелко порубить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать средними кусками.
2. Блендером измельчить в пюре очищенный корень сельдерея вместе с 2 ст. л. масла, солью и перцем.
3. Добавить огурцы, 2 ст. л. масла, уксус, васаби, мяту и 2–3 кубика льда. Взбить до однородности. Охладить.
4. В ступке смешать рубленую зелень сельдерея с солью, чуть растолочь.
5. Края стаканов для виски обмазать оливковым маслом и окунуть в зеленую соль. Гаспачо разлить в стаканы, добавить в каждый йогурт, посыпать сладким перцем. Подавать охлажденным.