Простой рецепт баваро с зеленым яблоком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 647 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 647 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порциисахар – 100 гжелатин в гранулах – 10 гсливки жирностью 35% – 400 млмасло сливочное – 1 ч. л.сок 1 лимонаяблоки – 4 шт.грейпфрутовый сок – 100 мляйца (только желтки) – 6 шт.Пошаговое приготовлениеСоединить в миске лимонный и грейпфрутовый соки. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками, удалив сердцевину, и сложить в миску с соком. Оставить на 10–15 мин. Затем сок слить, а яблоки поставить на ночь в морозильную камеру. Сок поместить в холодильник.На следующий день желатин залить небольшим количеством холодной воды и отставить на 15–20 мин.В большой миске взбить желтки с сахаром до образования бледного, густого крема. В сотейник влить молоко, 200 мл сливок и нагреть. Постепенно, взбивая, влить в миску с кремом треть порции сливочно - молочной смеси.Перелить содержимое миски в сотейник, тщательно перемешать. Поставить смесь на очень маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, в течение 5 мин., пока крем слегка не загустеет. Снять с огня, добавить набухший желатин и взбивать венчиком, пока он не растворится.Яблоки немного разморозить и измельчить в блендере с охлажденным соком.Взбить оставшиеся сливки в мягкую пену, смешать с яблочной массой и кремовой смесью. Формочки смазать маслом и разложить боваро, поставить в холодильник до застывания.