Киш с луковой начинкой

Сложный рецепт киша с луковой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 206 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Киш

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Пшеничная мука 200 гр
• Сливочное масло (холодное) 125 гр
• Яйца 1 шт.
• Вода (холодная, может понадобится больше или меньше) 3 стол. л.
• Соль (щепотка) по вкусу
• Для начинки:
• Лук репчатый 6 шт.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Для заливки:
• Сливки 200 мл
• Творог 100 гр
• Яйца 2 шт.
• Твёрдый сыр 100 гр
• Петрушка 1 гр
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для теста.
2. В чашу комбайна всыпаем просеянную муку, щепотку соли, добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло, измельчаем в крошку. Если будете замешивать руками, перетирайте быстро, что бы масло не успело нагреться от ваших рук, не добивайтесь полной однородности, ничего страшного если будут попадаться кусочки масла.
3. В масляную крошку вбиваем 1 яйцо.
4. В крошку добавляем холодною воду по 1 ст. л. замешиваем тесто (мне потребовалось 3 ст. л., но вам может понадобится больше или меньше).
5. Собираем тесто в шар, вымешивать не нужно. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут, а лучше на 1 час.
6. Займемся начинкой.
7. Репчатый лук чистим, нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера.
8. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук. Жарим на среднем огне время от времени перемешивая до мягкости около 20-30 минут. Добавляем соль, сахар по вкусу. (В самом начале я добавляю щепотку сахара, так лук легче начинает подрумяниваться).
9. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметр 22-24 см). Поверхность теста накалываем вилкой.
10. Сверху накрываем тесто пергаментом, засыпаем форму полностью фасолью или горохом. Выпекаем в разогретой до 200 С с фасолью 10 минут, через 10 минут фасоль с пергаментом убираем и выпекаем еще 10 минут.
11. Ингредиенты для заливки.
12. Готовим заливку. В сливки добавляем протертый творог, 2 яйца, соль и перец.
13. Сыр натираем на терке, петрушку рубим и добавляем к сливочной смеси. Все тщательно перемешиваем.
14. В песочную основу выкладываем луковую начинку.
15. Сверху заливаем заливкой и запекаем в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумянится.
16. Даем пирогу немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!