На индонезийском рисовом столе могут присутствовать сразу практически все блюда, которые есть в этой главе. Индонезийцы не выделяют закуски и салаты как таковые, подавая их одновременно с горячими блюдами: рендангом, карри, шашлычками... Попробуйте приготовить вот такой простой салат – и подать его изящно и празднично, в корзинке из тончайшего теста. Нам его вместе со всеми остальными блюдами приготовили прекрасные повара московского ресторана «Дайкон».Непростой рецепт корзиночек с овощным салатом тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 54 килокалорий. Авторский рецепт тайской кухни.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 54 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Тайская кухняТип блюда: Закуска, салатТехнология приготовления: Варка, Жарка в вокеИнгредиенты на шесть порций6 листов теста для спринг - роллов18 крупных сырых креветок2 небольших помидора4 листа китайской (пекинской) капустыпо четвертинке красного, желтого и зеленого перца1 средний не слишком острый перец чилинесколько веточек сельдерея4 ст. л. жареного шалота1/1, стакана кокосового молока3 ст. л. кетчап маниса1 ст. л. рыбного соуса1–2 ч. л. приправы самбал1 ст. л. пальмового сахара или медарастительное масло для фритюрасольПошаговое приготовлениеДля соуса влейте в вок кетчап манис и рыбный соус, добавьте самбал и пальмовый сахар или мед. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 5 мин. Влейте кокосовое молоко, перемешайте, еще раз доведите до кипения, снимите с огня и остудите.Креветки очистите от панциря, удалите головы, если есть. Разрежьте креветки вдоль по центру спинки, удалите темную кишечную вену. Положите креветки в очень слабо кипящую подсоленную воду и варите только до изменения цвета. Выньте и остудите.Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.У китайской капусты отрежьте верхнюю треть листа (остальное здесь не понадобится), нарежьте тонкой соломкой.Сладкие перцы нарежьте очень маленькими аккуратными кубиками. Чили разрежьте пополам, очистите от семян, нарежьте мякоть тонкой соломкой.В чистом воке разогрейте много масла, слоем не меньше 10 см. Из листов теста для спринг - роллов вырежьте круги диаметром 15–18 см. Держите их под влажным полотенцем. Кладите кружок теста на половник, прижимайте вторым чуть меньшим половником или небольшим ситом и опускайте вофритюр примерно на 1 мин. У вас должна получиться хрустящая полусфера. Выложите ее на бумажные полотенца и пожарьте остальные кружки.Установите корзиночки из теста на тарелки. Внутрь каждой положите немного капусты, помидоров, листьев сельдерея и по 3 креветки. Полейте соусом, посыпьте чили, сладким перцем и жареным шалотом.