Кокосовые маффины с шоколадной начинкой

Кокос и шоколад — однозначно выигрышное сочетание, причём практически в любом блюде! Сегодня предлагаю приготовить чудесные пушистые кокосовые маффины с шоколадной начинкой.

Кроме того, они ещё и политы растопленным шоколадом, а также присыпаны кокосовой стружкой. Такую выпечку не стыдно подать даже на праздничный стол. В общем, рай для любителей этого сочетания!

Несложный рецепт кокосовых маффинов с шоколадной начинкой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 188 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 16 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Для теста
• Кокосовая стружка 100 г
• Масло сливочное 125 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 100 г
• Шоколад тёмный 150 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Декор
• Кокосовая стружка 2 ст. л.
• Шоколад тёмный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кокосовых маффинов с шоколадной начинкой нам понадобятся такие продукты, как: молоко, яйца, мука пшеничная, масло сливочное, разрыхлитель теста, кокосовая стружка, сахар, шоколад (любители могут взять молочный — это не принципиально).
2. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
3. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
4. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем.
5. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
6. Тесто получается довольно густое — гуще, чем на оладьи.
7. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста.
8. Потом кладём по кусочку шоколадки.
9. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200ºC.
10. Маффины неплохо поднялись и немного зарумянились.
11. Остужаем их.
12. Теперь растопим на водяной бане шоколад — какой именно, выбирать вам. Я люблю горький. Поливаем маффины шоколадом.
13. Когда шоколад немного схватится, украшаем кокосовой стружкой. Если посыпать ещё тёплый шоколад, стружка утонет в него и перестанет быть белоснежной. Кокосовые маффины с шоколадной начинкой готовы — угощайтесь!