Шоколадные капкейки «На северном-северном полюсе»

Непростой рецепт шоколадных капкейков «На северном-северном полюсе» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 55 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Гратинирование

Ингредиенты на семь порций

• шоколад молочный 100 г
• масло сливочное 100 г
• яйца куриные 1 шт.
• мука 50 г
• крахмал 30 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• маскарпоне 100 г
• сахар 4 ст. л.
• марципан (для лепки) около 50 г
• кондитерские посыпки по желанию
• мармелад (жевательный, в виде бутылочек) 1 упаковка
• сок овощной 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Крошечные, буквально на 1-2 укуса, пирожные с нежным шоколадным вкусом просто тают во рту, а их оформление не оставит никого равнодушным.
2. Идеальный вариант для детского праздника порадует маленьких сладкоежек и не разочарует их родителей.
3. Приготовление занимает меньше 1 часа времени, но результат просто поражает! Для приготовления необходимо растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, добавить яйцо, разрыхлитель теста, муку и крахмал, быстро взбить (должна получиться консистенция как у сметаны).
4. Полученную смесь разложить по формочкам (если формочки не силиконовые - их необходимо предварительно смазать маслом), заполняя их на 2/2, объема.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 7-10 минут (зависит от размера формочек).
6. После выпекания остудить, пока остывает - приготовить крем.
7. Для крема взбить сливочный сыр (подойдет также альметте или рикотта) с 2 столовыми ложками сахара.
8. Разложить сверху крем, имитируя снежные заносы и сугробы, посыпать сверху оставшимся сахаром и кондитерскими посыпками.
9. От марципана отделить 1/1, часть и окрасить ее свекольным соком, добавляя его по капле, хорошо вымешивая (разминая как пластилин), слепить ящик для бутылочек (4 брусочка), шарфик и носик для мишки.
10. Из белого марципана слепить медведя - отдельно голову, круглое туловище и 4 овальные лапки, на шею ему - шарфик, шарфик украсить еще 1 сердечком, зубочисткой сделать полоски - ниточки на шарфике, на мордочку прилепить носик - сердечко.
11. Пищевым карандашом (фломастером) нарисовать глазки и ротик.
12. Медведю дать 1 бутылочку - мармеладку в лапки.
13. Из окрашенного марципана также слепить указатель северного полюса, зубочисткой формируя деревянные зубчики, для столбика облепить марципаном зубочистку, украсить кондитерскими посыпками, сделать надпись пищевым карандашом, воткнуть в капкейк.
14. 6 бутылочек жевательного мармелада поставить в ящик из марципана, остальные можно разложить просто сверху на капкейки.
15. Для имитации стеклянного шара со снегом взять маленькую пластиковую бутылочку 0,33 л из под лимонада, отрезать ножом верх (где крышка), хорошо вымыть, немного подсушить, сбрызнуть изнутри водой и посыпать сахаром, надеть на медведя.
16. Приятного аппетита!