Несложный рецепт холодца с хрящами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 512 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество калории: 512 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийТелячья нога 2 штукиТелячий хвост 1 штукаРепчатый лук по вкусуМорковь по вкусуСельдерей по вкусуПетрушка по вкусуЛавровый лист по вкусуСоль по вкусуЧерный перец горошком по вкусуЧеснок по вкусуПошаговое приготовлениеОчищенные телячьи ноги и хвост залить в большой кастрюле водой, добавить предварительно очищенные овощи с приправами (их лучше брать по вкусу — можно не использовать сельдерей, например, если не нравится; а чеснок и петрушку нужно оставить для последнего этапа) и варить 5–6 часов на медленном огне (в идеале — 10 часов).Вытащить мясо, снять с костей, мелко нарубить, вырезать межсуставные хрящи и хвост; вернуть все в бульон (который нужно процедить и избавить от всех овощей). Бульон должен быть прозрачный.Готовый бульон довести до вкуса солью, мелко нарубить в него чеснок и петрушку. Все перемешать и залить в лоток. Поставить в холодильник и подавать через несколько часов, когда холодец застынет. В идеале — с тертым хреном, малосольными огурцами и бородинским хлебом.