Мини-торт "Эстерхази"


  1. Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт Эстерхази по которому получится просто волшебным!

    Количество порций: 4

    Несложный рецепт мини-торта "Эстерхази" австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 285 килокалорий. Авторский рецепт австрийской кухни.


    Мини-торт Эстерхази
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 285 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На праздничный стол
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Австрийская кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Торты

    Ингредиенты на четыре порции

    • белки яиц — 3 Штуки
    • грецкие орехи — 80 Грамм
    • корица — - Щепоток
    • печенье (можно Мария) — 20 Грамм
    • мука — 20 Грамм
    • сахар — 80 Грамм
    • молоко — 130 Миллилитров
    • сливочное масло — 50 Грамм
    • мука — 1 Чайная ложка (для крема)
    • кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки
    • сахар — 60 Грамм (для крема)

    Пошаговое приготовление

    1. Начнем с приготовления крема. В небольшом количестве молока (50 мл) размешаем муку и крахмал. Оставшееся молоко вскипятим, добавим сахар и ром. Затем вливаем туда смесь с мукой и крахмалом и варим до загустения, постоянно помешивая.
    2. Остужаем полученную массу и добавляем в нее размягченное масло. Взбиваем все до воздушной массы. Крем готов.
    3. Берем орехи и печенье и перемалываем в кофемолке в муку. Добавляем корицу и 20 г. муки.
    4. Теперь займемся коржами. Разогреваем духовку нагреть на 180 градусов. На пергаментной бумаге рисуем 4 круга. Проще всего – обвести блюдце. Затем переворачиваем бумагу, укладываем ее на противень, смазываем маслом и посыпаем тонким слоем муки.
    5. Отделяем яичные белки от желтков и взбиваем белки до густой пены. Затем начинаем постепенно всыпать в них сахар. Аккуратно смешиваем взбитые белки с сухой смесью из печенья и орехов и выкладываем тесто на круги.
    6. Коржи спекутся быстро, за 10 минут. Их надо осторожно снять с бумаги и остудить. Затем все коржи за исключение верхнего надо промазать кремом и на ночь в холодильник.
    7. Когда торт «настоится» украшаем его сахарной глазурью и посыпаем измельченным печеньем или орехами. Настоящий Эстерхази имеет сверху тонкий узор из шоколадной глазури. Для этого нарисуйте на торте глазурью обычные круги, а затем аккуратно проведите ножом по глазури к центру. Образуется паутинка. Ваше чудо готово!
    8. Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и торт Эстерхази!


     
    diring79 и Братухина З нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Мой самый любимый рецепт мини-торта "эстерхази"!!!
    Я тоже так готовлю!
     
  3. Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    Ooovooez нравится это.
  4. Спасибо за рецепт, готовила мини-торт "эстерхази" на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    kamynina86 и Yageoea нравится это.
  5. Ух ты! Как красиво и просто!
     
    Герасюто М и Луиза_О нравится это.
Национальная кухня: