Пирожное безе с кремом


  1. Простой рецепт пирожного безе с кремом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 292 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Пирожное безе с кремом
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: свыше 2 часов
    • Количество калории: 292 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты на десять порций

    • Куриное яйцо 3 шт.
    • Сахар 150 г.
    • Кукурузный крахмал 2 г.
    • Сахарная пудра 30 г.
    • Сыр сливочный 70 г.
    • Ванильная эссенция 2 ч. ложк

    Пошаговое приготовление

    1. Пирожное безе с кремом - это невероятно вкусный французский десерт. Десерт получается воздушным и легким и именно это придает десерту романтичность. Такой десерт подойдет как для праздничного застолья, так и для встречи с подружками к чаю. Безе можно приготовить и к детскому празднику. Белковое тесто для пирожных готовиться из яиц, сахара и крахмала. Приготовление теста не сложное, но требует времени.
    2. Аккуратно отделите белки от желтков.
    3. Чаша для взбивания, венчики и белки должны быть одной температуры. Поэтому перед тем как начать готовить белковое тесто, хорошо охладите рабочие инструменты. Взбить белки самостоятельно. Масса должна увеличиться в размере в 3 раза.
    4. Затем постепенно, в несколько этапов, не прекращая взбивать введите сахар из расчета: 50 гр сахара на один белок. Взбивать белки в течение 15 минут на максимальной скорости. Масса должна получится плотной, хорошо держащая форму и не прозрачной. Для проверки переверните чашу с белковой массой вверх, она не должна выпасть.
    5. В самом конце ввести крахмал и ванильный экстракт, для аромата. Если его нет в наличии, то можно заменить на ванильный сахар или пропустить этот ингредиент.
    6. Отсаживать безе удобнее всего при помощи кондитерского мешка. Перекладываем белковое тесто в мешок с насадкой «звезда». Если нет ни мешка, ни насадки, то безе можно выложить обычной столовой ложкой.
    7. Отсадить безе на лист с пергаментом; у меня безе получились небольшого размера, примерно 5-6 см в диаметре, и отправить в заранее разогретую духовку на 3 часа. Высушивать безе при температуре 90-100 гр.
    8. По истечении времени готовое безе достать и дать ему немного остыть.
    9. Теперь можно собирать пирожные. Крем к ним можно приготовить любой: масляной крем, воздушный сливочный крем, орехово творожный крем, легкий шоколадный крем, творожно - сливочный крем. Я свой выбор остановила на последнем варианте. Сыр имеет слегка кисловатый вкус, поэтому для сладости можно добавить в него сахарной пудры, ванильного экстракта и все хорошо перемешать.
    10. На каждую половинку безе выложить крем и собрать пирожные.
    11. Пирожное безе с кремом готово. Приятного аппетита!


     
    Aeveton нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Eheiomx нравится это.
  3. супер задумка - буду заглядывать!
     
    Dnoofuo нравится это.
  4. Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    versyatskene95 и Adaueeohr нравится это.
  5. спасибочки korolik79
    попробуем обязательно
     
    Auueawh нравится это.
  6. Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    senchuk94, К_Гордиенко и ivemo нравится это.
  7. Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
  8. Обалденный рецептик пирожного безе с кремом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    igolkina89 нравится это.
  9. Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пирожное безе с кремом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
Национальная кухня: