Рагу из свиных ребрышек

Только не перепутайте ребрышки с корейкой. Корейка - это верхняя часть ребер с довольно широкими и твердыми косточками. В этом рецепте вам потребуется нижняя часть ребер с мягкими косточками, почти хрящами. Как только увидите на прилавке отрубы, похожие на пулеметные ленты, сразу покупайте. Это то, что надо!

Несложный рецепт рагу из свиных ребрышек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 286 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг свиных ребрышек (молодой свинины)
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 200 г консервированной белой фасоли
• 2 средние молодые картофелины
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте мясо кусочками по одному ребрышку.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте соломкой. У цветной капусты удалите стебель (он здесь не понадобится), головку разберите на небольшие соцветия.
3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте лук и морковь на сильном огне, помешивая, 1–2 мин.
4. Положите ребра, готовьте на сильном огне под крышкой, пока подготавливаете картошку и чеснок, время от времени перемешивая.
5. Картофель не очищая нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в кастрюлю с ребрышками картофель и чеснок, влейте 1,5 стакана кипятка, закройте крышкой, готовьте 5 мин.
6. Фасоль откиньте на сито. Зелень мелко нарежьте. Положите в рагу цветную капусту и фасоль, посолите, поперчите, перемешайте. Готовьте 10 мин. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Свиные ребрышки хороши с любым набором овощей и зелени. Попробуйте приготовить их с белокочанной капустой и острым томатным соусом – пальчики оближете! Совсем другой, но не менее замечательный вкус получится, если по- 182 тушить их в сливках с баклажанами и кабачками.