Отбивные на косточке


  1. Простой рецепт отбивных на косточке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 308 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Отбивные на косточке
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: до 1 часа
    • Количество калории: 308 килокалорий
    • Количество порций: 2 порции
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты на две порции

    • Свинина 400 г.
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Горчица 14 г.
    • Рафинированное растительное масло 40 г.
    • Мука пшеничная 50 г.
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Морская соль по вкусу
    • Мука пшеничная высшего сорта по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Есть очень много способов приготовления отбивных. Я придерживаюсь старого, очень известного, испытанного мной и моими близкими способа. Он практически безпроигрышный. Можно добавлять те, или иные специи, это дело вкуса. Но сегодня я хочу поделиться, как сделать так, чтобы отбивная внутри оказалась сочной и мягкой, а корочка вкусной поджаристой. Возможно у вас есть другие способы, с удовольствием прочитаю и испытаю. Такое мясо на рынке обычно мясники сразу разрезают на порционные куски.
    2. Мясо посыпаем перцем и ни в коем случае не солим.
    3. Мясо помещаем в целлофановый пакет и отбиваем. У вас остаётся чистая кухня. Вынимаем из пакета и на каждую порцию мяса выдавливаем немного горчицы.
    4. А теперь очень тщательно намажьте горчицу на мясо с двух сторон, так чтобы закрыть все поры мяса. В этом случае мясо не отдаст свой сок сковороде и останется сочным. Ну а теперь полёт вашей фантазии. Можно выдавить через пресс чеснок, можно добавить любые любимые специи, НО, ни в коем случае не употребляйте специи, в состав которых входит соль. Она способствует тому, что из мяса выходит сок.
    5. Сначала мясо обмакиваем в муку.
    6. А затем в яйцо.
    7. Ну и несколько слов о жарке. Сначала разогреваем сковороду с растительным маслом. Делаем средний огонь и обжариваем котлету с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны, но при этом огонь делаем маленький и сковороду накрываем крышкой. Почти в конце жарки солим нашу отбивную.
    8. На тарелку выкладываем нижней стороной вверх.


     
    Qaoikogyu, khodasevich96 и ЛикаО нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Е_Азизова нравится это.
  3. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить отбивные на косточке
     
    ЭлонаФ, eozgeik, Frkukofde и 2 другим нравится это.
  4. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
  5. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    niokjkrz, oooeqoixf и dashka83 нравится это.
  6. Готовила вчера отбивных на косточке по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
Национальная кухня: