Непростой рецепт торта «Эстерхази» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 829 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 829 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ТортыИнгредиенты на восемь порцийЯйцо куриное 8 штукГрецкие орехи 200 гСахар 220 гПшеничная мука 4 столовые ложкиМолотая корица по вкусуСоль щепоткаМолоко 280 млСливочное масло 200 гВанилин по вкусуБелый шоколад 100 гСливки 33% - ные 250 млЧерный шоколад 50 гСахарная пудра 50 гПошаговое приготовлениеБелки отделяем от желтков.Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар (100 грамм). Взбиваем, пока не раствориться сахар и масса не станет глянцевой и не будет выпадать из миски.Добавляем корицу, измельченные грецкие орехи и просеянную муку (3 столовые ложки).Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23–24 см, карандашом.Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 градусах, примерно 15–20 минут (ДО СВЕТЛО - КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА). СРАЗУ ЖЕ С КОРЖА СНИМАЕМ ПЕРГАМЕНТ!!!Для крема желтки растираем с сахаром (120 грамм), ванилином, мукой (1 столовая ложка) и 80 мл молока.Остальное молоко кипятим (200 мл). Тонкой струйкой добавляем желтки, постоянно помешивая. Доводим до кипения, не переставая мешать. Остужаем. Размягченное масло взбиваем. Мешая, добавляем масло в желтково - молочную смесь. Крем должен быть пышным.Смазываем все коржи кремом.Белый шоколад со сливками топим (2 столовые ложки) на водяной бане и покрываем верх торта.Затем растапливаем черный шоколад, помещаем его в кондитерский «шприц» и рисуем на торте рисунок.Взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим на боковую поверхность.Отправляем торт в холодильник на 12 часов.В крем можно добавить 2 столовые ложки бренди. Украсить боковую поверхность миндальными лепестками.Можно на торте нарисовать рисунок в виде спирали, а затем зубочисткой провести линии перпендикулярно спирали и получить паутинку. Но торт получается настолько вкусным даже без бренди, миндальных лепестков и рисунка в виде паутинки.
Торт «Эстерхази» по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт «эстерхази», купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
@Алена_З, умничка! Какой аппетитный рецептик торта «эстерхази» сварганила. Попробуем с большим удовольствием!