Гаспачо

Гаспачо — испанский холодный суп из свежих овощей. Вкусный, полезный и легкий в приготовлении, настоящий фаворит летних обедов!

Несложный рецепт гаспачо испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 217 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Охлаждение

Ингредиенты на семь порций

• помидоры 4 шт.
• огурец 1 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский (красный) 1/1, шт.
• хлеб (черствый) 1-2 кусочка
• петрушка 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• бальзамический уксус 3-4 ст. л.
• вода 1-1,5 ст.
• масло оливковое
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Хлеб нарезать кубиками и приготовить из него сухарики (подсушить в духовке или на сухой сковороде).
3. Огурцы очистить от кожуры.
4. Примерно 3/3, всех овощей пойдут для приготовления самого супа - пюре, поэтому их можно резать крупно.
5. Оставшуюся четверть, напротив, надо порубить довольно мелко на так называемые тропесонес — кусочки, которые традиционно подают вместе с гаспачо, чтобы каждый приглашенный мог довести свой суп до желаемой консистенции.
6. Из помидора, который пойдет на тропесонес, лучше вырезать середину (и положить ее в суп, перемолов в блендере с оставшимися овощами).
7. Мелко нарезанные овощи переложить на блюдо вместе с сухариками.
8. Тропесонес готовы к подаче.
9. К крупно нарезанным овощам добавить уксус, соль и смешать в блендере до однородной консистенции.
10. Влить воду, еще раз перемешать.
11. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, приправить оливковым маслом и подавать к столу.
12. Готово! Приятного аппетита! Советы: Гаспачо также можно подавать в бокалах в качестве аперитива.
13. В таком случае лучше сделать суп не таким густым.
14. Чтобы быстро охладить суп, можно вместо воды добавить кубики льда и порубить их вместе с овощами в блендере.
15. Если у вас времени совсем в обрез, можно приготовить гаспачо без тропесонес.
16. Получится не так нарядно, но тоже вкусно.