Тартар из говядины с кимчи


  1. Говяжью вырезку для тартара нужно выбрать максимально внимательно — она должна быть свежей. Оставшийся после праздника тартар можно пожарить как бургер или в виде фрикаделек.

    Непростой рецепт тартара из говядины с кимчи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 646 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Тартар из говядины с кимчи
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 646 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на восемь порций

    • Говяжье филе 1 кг
    • Лук - шалот 100 г
    • Соус кимчи 50 г
    • Яйцо куриное 5 штук
    • Оливковое масло 200 мл
    • Апельсины ½ штуки
    • Темное кунжутное масло 50 мл
    • Рыбный соус 5 мл
    • Кинза 30 г
    • Сладкий перец 2 штуки
    • Петрушка 20 г
    • Зеленый лук - резанец 20 г

    Пошаговое приготовление

    1. Говядину очистить от пленок, нарезать тонкими ломтиками, а потом мелко порубить острым ножом. Лук - шалот нарезать очень мелко, а красный сладкий перец — кубиками со стороной примерно 2–3 мм. Кинзу, петрушку и зеленый лук мелко нарубить.
    2. В миксере смешать пять яичных желтков с рыбным соусом и приправой кимчи. Постепенно вливая в смесь тонкой струйкой оливковое масло, превратить ее в густой соус — по текстуре чуть жиже майо­неза.
    3. Вбить в соус кунжутное масло, цедру и сок половины апельсина и перемешать мясо с соусом, зеленью, шалотом и сладким перцем. Посолить, если нужно: и в приправе кимчи, и в рыбном соусе достаточно соли — может, дополнительно ее и не понадобится.
    4. Подавать с поджаренными хлебными тостами и печеной картошкой.


     
    АсияМ нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Г_Журий и Nhuaced нравится это.
  3. Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    Лиля_М и Icbcjua нравится это.
  4. Мой самый любимый рецепт тартара из говядины с кимчи!!!
    Я тоже так готовлю!
     
  5. @kulikovskaya77, отличный рецепт тартара из говядины с кимчи
    спасибо за идейку
     
    Oxoivefi и d_anika нравится это.
  6. тартар из говядины с кимчи прелесть, спасибо за рецепт
     
  7. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    Полли_О и Oeoooyeit нравится это.
  8. Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
Национальная кухня: