Чизкейк с черникой

Чизкейк с черникой получается невероятно вкусным и ароматным. И наверняка станет лучшим украшением праздничного стола.

Непростой рецепт чизкейка с черникой американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 128 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 10 часов
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Романтический ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная260 г
• Масло сливочное несоленое150 г
• Сахар130 г
• Яйца куриные1 шт
• Разрыхлитель2 ч. л.
• Ванильный сахар10 г
• Творог600 г
• Яйца куриные6 шт
• Черника70 г
• Сахар100 г
• Крахмал картофельный90 г
• Сахарная пудра1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чернику промыть и оставить для украшения. Сливочное масло оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем взбить его при помощи миксера. Добавить обычный сахар, ванильный сахар и еще раз взбить до белой массы. Разбить яйцо и вымесить до однородной массы.
2. В глубокой миске смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить к яичной смеси. Вымесить мягкое тесто (не липнущее к рукам).
3. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить туда тесто, хорошо утрамбовать и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Отделить белки от желтков. Яичные желтки взбить с сахаром (миксером на высокой скорости) до полного растворения сахара. Белки охладить и взбить в отдельной миске с солью (также миксером). Творог протереть через сито. Далее в глубокой чаше творог взбить миксером, добавить желтки, картофельный крахмал и белковую смесь (лучше использовать лопатку) и перемешать до однородной массы.
5. Достать из холодильника тесто, выложить сверху творожную начинку, аккуратно разравнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкей в горячей духовке на 15 минут. Далее десерт достать из духовки и остудить.
6. После того, как десерт остынет, отправить его еще на 10 часов в холодильник. Готовый чизкейк украсить свежей черникой, листиками мяты и сахарной пудрой (по желанию).