Постные чебуреки с фасолевой начинкой

Несложный рецепт постных чебуреков с фасолевой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 165 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• соль - 1 ч. л.
• масло растительное для обжаривания лука и чебуреков - около 200 мл
• Для начинки:
• фасоль Пинто ТМ Мистраль - 400 г
• крупный репчатый лук - 2-3 шт.
• кориандр - 2 ч. л.
• Для теста:
• мука - 600-700 г
• вода минеральная, газированная - 250 мл
• масло растительное - 3 ст. л.
• уксус яблочный - 1 ч. л.
• водки (по желанию) - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставить его под чашкой минут на 40-50.
2. Накануне приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на 8-12 ч. Воду, в которой замочена фасоль, желательно менять каждые 3-4 часа, т. к. во время замачивания из фасоли выходят вредные вещества.
3. После замачивания воду слить, налить свежую холодной воду и сварить фасоль. Подсолить воду в конце приготовления. Если фасоль не замачивать, то время варки составит около 5-6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
4. Пока варится фасоль, почистить и нашинковать лук. Обжарить его в растительном масле до прозрачности. Добавить растолченный кориандр.
5. Из готовой фасоли слить жидкость, промыть кипяченой водой и немного потолочь.
6. Добавить к фасоли обжаренный лук и перемешать.
7. Из теста сформировать колбаску, разрезать ее на кусочки.
8. Кусочки теста раскатать в кружки, на одну его половину выложить начинку. Накрыть второй половиной и залепить. Жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
9. Приятного аппетита!
10. Основная отличительная особенность чебуреков от пирожков – это то, что чебуречное тесто должно быть пресным, без дрожжей, и хрустящим. По этой причине чебуреки к столу подаются сразу со сковородки, обжигающе горячими, пока не потеряна «хрусткость», как полностью самостоятельное блюдо без соусов и заправок.