Роллы кадзари «вишня»

Кадзари — это роллы с рисунком на срезе. В домашнем меню это может стать довольно эффектным блюдом, особенно при подаче в составе ассорти из разных суши.

Для приготовления роллов я опасаюсь использовать сырую рыбу, поэтому готовлю слабосолёную сёмгу или форель: кусок рыбы весом 0,5 кг обмазываю 1 столовой ложкой соли растворенной в 1 столовой ложке коньяка (алкоголь испарится, но придаст рыбе упругость), добавляю перцы, зерновую горчицу, а так же пряности — по вкусу и через двое суток использую.

В предлагаемом варианте кадзари «вишня» розовая рыба смотрится в виде ягод, а лист салата или зелень петрушки — в виде веточки с листьями.

Очень простой рецепт роллов кадзари «вишня» японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 330 килокалорий. Авторский рецепт японской кухни.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Водоросли нори 1 шт.
• Рис круглозернистый 100 г
• Салат зелёный 0.25 пучок
• Форель слабосолёная 30 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления роллов кадзари «вишня» понадобится красная слабосолёная морская рыба, готовый рис для суши, лист салата или веточка петрушки и лист нори.
2. Рыбу очистите и нарежьте тонкими брусочками, лист нори разделите на 2 части. Положите половинку нори глянцевой стороной на макису, смоченными в подкисленной воде руками берите порции риса и уложите сначала тонкий плоский слой риса, а затем из трёх небольших дополнительных порций риса сформируйте 3 бугорка.
3. Укройте рис второй половиной нори, повторяя профиль поверхности риса.
4. В центральные углубления уложите кусочки рыбы, а по краям зелень салата или петрушки.
5. Сверните ролл — кусочки рыбы обернутся в нори, а листья салата соединятся между собой. Зафиксируйте ролл макисой.
6. Желательно дать роллу кадзари некоторое время слежаться, минут 10-15.
7. Нарезать роллы рекомендуется лёгким движением, без надавливания острым, смоченным в воде ножом. Подавайте роллы с соевым соусом и маринованным имбирём.