Мусака с баклажанами и говядиной

Сложный рецепт мусаки с баклажанами и говядиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 463 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 463 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны 2 штуки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Красное сухое вино 125 мл
• Говяжий фарш 500 г
• Молотая корица щепотка
• Томатная паста 125 г
• Орегано 2 чайные ложки
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Толченые сухари 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
• Сливочное масло 20 г
• Пшеничная мука 40 г
• Молоко 500 мл
• Мускатный орех щепотка

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны тонкими кружками и выложите на 2 застеленных фольгой противня и смажьте кусочки с обеих сторон оливковым маслом. Запекайте 10 минут, переверните и пеките еще 10 минут. Оставьте остывать.
2. Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и жарьте 4-5 минут. Сделайте сильный огонь и выложите в сковороду фарш, обжарьте до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте вино, томатную пасту, корицу, орегано и четверть петрушки. Посолите, доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15-20 минут. Снимите с огня.
3. Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и жарьте на медленном огне 2-3 минуты. Медленно введите молоко, активно перемешивая, и варите 6-8 минут до загустения. Снимите с огня и добавьте мускат, 1 столовую ложку пармезана и 0,5 чайные ложки соли.
4. Смажьте маслом форму для запекания размером 18 х28 см. На дно тонким слоем выложите часть баклажанов, затем фарш. Накройте оставшимися баклажанами и залейте соусом. Смешайте оставшийся пармезан, сухари, оставшуюся петрушку, специи и посыпьте сверху. Запекайте 30 минут до золотистой корочки.