Борщ на говяжьих косточках


  1. Простой рецепт борща на говяжьих косточках русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 32 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.


    Борщ на говяжьих косточках
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: до 1.5 часов
    • Количество калории: 32 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда

    Ингредиенты на семь порций

    • Свекла 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Томатная паста 1 ст. ложк
    • Капуста 1 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Петрушка 1 веточ.
    • Поваренная соль 1 ч. ложк
    • Смесь перцев 1 ч. ложк

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления бульона, нам понадобится 4 говяжьих косточки (важно, чтобы косточки были с небольшим количеством мяса). Одна луковица и пол моркови.
    2. Сначала, кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы покрыло мясо (полную кастрюлю наливать не надо). Больше в кастрюлю ничего не добавляем!
    3. Ждем когда мясо закипит. Сливаем этот бульон, он нам не нужен. Хорошо промываем кастрюлю и мясо.
    4. Когда всё промыли, мясо кладем в кастрюлю, туда же кладем лук (неочищенный от шкурки и хорошо вымытый) и морковь. Ставим на большой огонь, ждем закипания, после ставим на средний огонь (Я ставлю режим 2 на электрической плите). Снимаем всю ненужную пенку с бульона.
    5. Пока бульон варится, режем картофель небольшими кубиками. (При желании можно нарезать покрупнее).
    6. Засыпаем картофель в бульон. Предварительно из кастрюли вытаскиваем лук и морковь, они нам больше не нужны. Солим и перчим (немного).
    7. В отдельной кастрюли ставим вариться свеклу, до полуготовности. Перед варкой свеклу хорошо вымыть, кожицу не удалять.
    8. На этом этапе нам понадобится морковь и свекла натертые на мелкой терке, лук порезанный кубиками и ложка томатной пасты (если вы используете томатную пасту собственного приготовления, из свежих помидоров, то можно добавить 3-4 ложки пасты).
    9. В сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Далее по очереди засыпаем: Сначала лук, обжариваем до слегка золотистого цвета, затем морковь, свеклу и томатную пасту. Немного прижариваем постоянно помешивая, далее я добавляю 5-6 столовых ложек бульона (из нашей кастрюли). Всё перемешиваем.
    10. Когда зажарка готова, выкладываем её в кастрюлю (в бульон).
    11. Шинкуем капусту, я люблю когда капуста нарезана тонко, вы же можете нарезать так, как вам нравится.
    12. Когда картофель в бульоне сварился, мы можем добавлять капусту. После того как вся капуста добавлена, варим еще минут 5-7, потом выключаем наш борщ.
    13. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку. Борщ накрываем крышкой и обязательно даем настояться, как минимум минут 7-10. После можно кушать.


     
    gryzhenkova77 нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Вкуснятина, обожаю борщ на говяжьих косточках
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Катарина_К :)
     
Национальная кухня: