Легкий овощной супчик

Непростой рецепт легкого овощной супчик вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 29 килокалорий. Авторский рецепт вегетарианской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 400 г.
• Горошек зеленый 150 г.
• Капуста цветная 150 г.
• Кабачок 200 г.
• Морковь 100 г.
• Вода 2 л.
• Рис Басмати 5 ст. ложк
• Морская соль 3 ч. ложк
• Приправа 10 овощей 1 ст. ложк
• Грибы сушеные 5 г.
• Кориандр 0.5 ч. ложк
• Перец красный молотый 0.2 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Лето – просто рай для вегетарианцев, поскольку именно в это время есть такое разнообразие овощей и фруктов. И что только можно из них приготовить!. . Одним из моих самых любимых рецептов является овощной суп. Хоть летом и не всегда хочется горячего, но супы – это очень полезно, а овощные – тем более. Предлагаю вам попробовать приготовить вот такой вкусный и легкий супчик из большого количества овощей, наваристый, яркий и такой летний! Итак, какие продукты понадобятся. Огромный плюс супа в том, что он вегетарианский, в составе нет мяса, и потому он легкий - самое то для лета, когда и есть - то не особенно хочется.
2. Сперва нужно подготовить картошку, лучше брать молодую. Очистить ее от кожуры, промыть под проточной водой от лишнего крахмала, нарезать на тоненькие дольки.
3. Залить воду в кастрюлю, выложить картофель и поставить вариться под крышкой на среднем огне до закипания воды.
4. Пока варится картофель, очистить свежий зеленый горошек от шкурок.
5. Промыть овощи. Очистить кабачок и морковку от кожуры, обрезать краешки, нарезать на маленькие тоненькие кусочки. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
6. Когда вода в кастрюле закипит, добавить специи, соль и засыпать рис, предпочтительно длинный. Я использовала рис Басмати, из специй – немного сушеных грибов, приправу «10 овощей», кориандр и острый молотый перец. Дать воде закипеть, проварить минут 5. Картошка уже должна быть немного мягкой, в состоянии аль - денте.
7. Положить морковку, перемешать, варить 5 минут.
8. Добавить зеленый горошек, кабачок и морковку, перемешать, при необходимости досолить, накрыть крышкой, уменьшить огонь под кастрюлей и варить еще минут 10-15 до готовности всех овощей.
9. Готовый супчик снять с огня и дать ему немного настояться, буквально пару минут.
10. Подавать овощной супчик горячим, можно со сметаной. Так легко, так летне и невероятно вкусно, супчик настолько вкусен, что я варила его несколько дней подряд. Овощи можно изменять, но такой подбор овощей наиболее оптимален. Летнего вам настроения и приятного аппетита!