Салат из квашеных яблок

Каждую весну к нам привозят из Каменец-Подольска в огромных деревянных бочках моченые яблоки с калиной. Это очень вкусно! Нельзя устоять, чтобы не купить румяную антоновку, плавающую в рассоле с ягодками калины.

Моченые яблоки очень полезны для нашего организма особенно весной. Это обусловлено повышенным содержанием в них аскорбиновой кислоты, которая при вымачивании, в особенности с калиной или клюквой, увеличивается в несколько раз.

Я всегда добавляла их к обычным винегретам. А сегодня предлагаю приготовить салат с яблоками. Получилось очень вкусно и витаминно. Делюсь!

Простой рецепт салата из квашеных яблок украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 92 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2 ст. л.
• Изюм светлый 30 г
• Картофель 2 шт.
• Кинза свежая 3 веточка
• Лук зелёный 3 перо
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Яблоки квашеные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить салат, нужно взять мочёные яблоки, отварной картофель, свежую морковь, изюм, масло подсолнечное, лук, кинзу, сок лимона.
2. 30 г изюма вымыть. Просушить. Залить смесью сока лимона (1 ст. л. ) и воды (1 ст. л. ) для сочности изюма.
3. 1 морковь очистить. Нарезать на тёрке длинными полосками.
4. Морковь выложить в глубокую посуду. Залить смесью сока лимона (1 ст. л. ) и воды (1 ст. л. ).
5. Картофель (2 штуки) отварить заранее. Очистить, нарезать кубиком.
6. Моченые яблоки (3 штуки) очистить от кожуры. Удалить сердцевину. Нарезать кубиком.
7. Выложить подготовленные продукты в глубокую посуду.
8. Добавить изюм вместе с соком.
9. Зелень (3 веточки кинзы) и лук (3 пера) вымыть, обсушить. Мелко нарезать. Добавить к салату. Перемешать.
10. Салат заправить маслом (по желанию можно вкусным домашним). Не солить!
11. Готовый салат выложить в блюдо. Подать к обеду. Прекрасное блюдо к постному столу!