Медовый заварной торт

Несложный рецепт медового заварного торта украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 309 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на четыре порции

• сахар (для теста и для крема) 0,8 ст. + 1 ст.
• мед 3 ст. л.
• вода 2 ст л
• масло сливочное (для теста и для крема) 50 г + 300 г
• яйца куриные (для теста и для крема) 2 шт. + 2 шт.
• соль 1/1, ч. л.
• мука (для теста и для крема) 2,5 ст. + 2 ст. л.
• молоко коровье (для крема) 1,2 ст.
• кешью 100 г
• шоколад молочный 50 г
• сода 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Перепробовав много рецептов и способов приготовления известного всем торта «Медовик», я все же решилась предложить свой вариант приготовления этого замечательного торта! В моем рецепте не придется использовать скалку для раскатывания теста и сооружать водяную баню, также будет уменьшено количество муки.
2. В результате коржи обретают совершенно иной вкус и структуру.
3. В кастрюльке соединить мед, воду и сахар.
4. Поставить на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.
5. Добавить соду и соль.
6. Не прекращая мешать, варить до ярко - оранжевого цвета.
7. Масса увеличится в объеме.
8. Снять массу с огня, добавить сливочное масло, перемешать и остудить до 45-50 градусов.
9. Затем ввести яйца.
10. Перемешать и добавить муку.
11. Снова перемешать до однородного состояния.
12. Больше муки добавлять не нужно.
13. Масса сначала будет жидкой и липкой, но по мере остывания она станет более плотной.
14. Тесто накрыть и оставить отдыхать на 1 час.
15. Приготовить 5-6 листов пекарской бумаги.
16. Нарисовать на ней круги диаметром 20-22 см.
17. Выкладывать тесто в центр круга (примерно 2-3 ст.
18. л.
19. ) и распределять равномерно по всей окружности.
20. Бумагу смазывать не стоит, иначе тесто будет трудно распределяться.
21. Каждый лист перенести на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
22. Коржи выпекаются быстро.
23. Можно обрезать края.
24. Остужать коржи следует не снимая пергамент.
25. Приготовить заварной крем.
26. Соединить сахар, муку, яйца и молоко при помощи блендера.
27. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
28. Крем остудить.
29. Добавить размягченное сливочное масло.
30. Взбить венчиком.
31. Снять коржи с пергамента.
32. Промазать подготовленным кремом.
33. Поджарить орешки на сухой сковороде.
34. Остудить и крупно размолоть.
35. Посыпать торт орехами и крошкой.
36. Сверху можно полить шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
37. Коржи у этого торта получаются очень нежными и мягкими.
38. Приятного аппетита!