Салат Цезарь с курицей и грибами

Сложный рецепт салата Цезарь с курицей и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 172 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• Филе куриной грудки — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сыр пармезан - 100 г
• 1/1, батона
• Листовой салат — 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Очень маленькие томаты черри, желательно разных цветов — 100 г
• Для соуса:
• Варёные яичные желтки — 3 шт.
• Оливковое масло — 100 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица — 2 чайные ложки
• Соль — 1/1, чайной ложки
• Сахар — 1/1, чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Начнём с сухариков. Чеснок раздавим ножом, в сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок 2 минуты. Затем убираем его из сковороды. С батона срезать корку, нарезать его мелкими кубиками и обжариваем, помешивая, на сковороде с чесночным маслом.
2. Куриную грудку натираем солью и перцем, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1 час в холодильник. Затем обжариваем филе по 5 минут с каждой стороны в той же сковороде, где готовились сухарики. Готовое филе нарезаем пластинами.
3. Шампиньоны нарезаем на половинки или на 4 части и в течение 5 минут обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета.
4. Теперь приготовим соус для салата. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к горчице и желткам, тщательно перемешиваем с солью и сахаром до однородной пасты. Затем выжимаем сок лимона, тонкой струйкой вливаем оливковое масло и перемешиваем. Соус должен иметь консистенцию майонеза.
5. На блюдо выкладываем листья салата. Выкладываем по кругу кусочки куриного филе, поливаем соусом. Выкладываем грибы, снова поливаем соусом, посыпаем сухариками и мелко натёртым пармезаном. По краям блюда рассыпаем маленькие помидорки - черри и подаём к столу.
6. Приятного аппетита!