Ягодный салат и йогуртовая панна-котта в апельсиновом сиропе

Сложный рецепт ягодного салата и йогуртовая панна-котта в апельсиновом сиропе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 часов. Содержит всего 83 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свежевыжатый апельсиновый сок ½ стакана
• Сахар 1 стакан
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Кукурузный сироп 1 столовая ложка
• Ванильный экстракт ½ чайной ложки
• Цедра апельсина 2 чайные ложки
• Ликер «Гран Марнье» 2 столовые ложки
• Клубника 20 г
• Черника 20 г
• Малина 20 г
• Ананас 20 г
• Оранжевая папйя 20 г
• Свежая мята по вкусу
• Сливки 38% - ные ¾ стакана
• Греческий йогурт 1,1 стакана
• Ванильный сахар 0,349 стакана
• Желатин 1,25 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Для сиропа соедините первые 7 ингредиентов в чугунной сковороде, все перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до маленького и варите примерно 5 минут до растворения сахара, постоянно помешивая. Варите до легкого загустения сиропа. Снимите с огня и слегка остудите. Перелейте в кувшин и отправьте в холодильник.
2. Для панна - котты смажьте растительным маслом формочку для пудинга.
3. В чашке смешайте 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку лимонного сока. Вмешайте желатин и оставьте. В сотейнике соедините сливки и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, быстро и знергично перемешайте венчиком. Слегка остудите 1 минуту и вмешайте сливки в йогурт, так же быстро и энергично перемешайте. Перелейте смесь в формочку для пудинга и отправьте в холодильник на ночь.
4. Перед подачей проведите кончиком ножа по стенкам формочки, чтобы отделить края панна - котты. После чего окуните формочку на несколько секунд в горячую воду, выньте, накройте суповой тарелкой и переверните на нее панна - котту. Аккуратно снимите формочку, чтобы не повредить десерт. Перелейте приготовленный апельсиновый сироп в тарелку. В хаотичном порядке разбросайте по тарелке свежие мытые ягоды и кусочки фруктов по вкусу. Завершите композицию крохотным шариком мороженого и измельченной свежей мятой по желанию.