Деревенский овощной суп с ракушками

Непростой рецепт деревенского овощной суп с ракушками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 95 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Повседневный

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Бульон куриный (или овощной) 2 л
• Петрушка (корень)
• Лук порей1 шт
• Морковь (крупная) 1 шт
• Чили (свежий перчик) 1 шт
• Помидоры2 шт
• Перец (сладкий, красный) 1 шт
• Цукини (небольшой) 1 шт
• Картофель (по желанию) 1-2 шт
• Масло растительное рафинированное2 ст. л.
• Соль
• Лимон (сок)
• Перец1 щепотка
• Зелень

Пошаговое приготовление

1. Вкусный домашний суп, чем - то напоминающий минестроне, с овощами и мелкой пастой
2. Подготовить овощи: вымыть и почистить; лук - порей нарезать кольцами; стручок чили разрезать пополам, удалить семечки и половину стручка накромсать тонкими полосками. Морковку, корень петрушки, помидоры (бланшированные, без кожицы) и картофелину нарезать кубиками, перец – полосками, цукини разрезать вдоль на 4 части, а потом поперек, ломтиками.
3. Добавить цукини, помидоры, а через минуту - другую – картофель. Затем влить бульон*, и когда он вот - вот должен закипеть, убавить огонь. Посолить, заправить лимонным соком, сладкой паприкой и щепоткой черного перца (важно не переусердствовать, помня о жгучем чили).
4. * Бульон не обязательно должен быть куриным – хорош и овощной.
5. Пока суп доходит до готовности под крышкой, в другой кастрюле отварить до состояния аль денте немного мелких ракушек. (Всегда варите пасту отдельно, чтобы не разбухла в супе и не потеряла вид и вкус. )
6. Ракушки добавить в кастрюлю с супом за несколько минут до того, как выключить огонь. И в завершение – нарубленная зелень по вкусу: петрушка, орегано, тимьян, тархун.
7. Примечание: пропорции ингредиентов могут меняться в зависимости от того, сколько у вас овощей, любите ли вы, чтобы суп был густой или, напротив, вам достаточно лишь символического присутствия овощей в кастрюле.
8. Источник: i - lara. livejournal. com