Лазанья из кабачков и баклажанов

Непростой рецепт лазаний из кабачков и баклажанов итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 306 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• кабачки 1 шт.
• баклажаны 1 шт.
• фарш свиной 200 г
• лук 1 шт.
• чеснок 2 шт.
• масло сливочное 1 ст. л.
• масло растительное 3 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• сметана 3 ст. л.
• вода 150 г
• мускатный орех 1 щепотка
• соль по вкусу
• пармезан 100 г

Пошаговое приготовление

1. В летнем варианте лазаньи вместо листов теста я предлагаю использовать пластинки кабачков и баклажанов.
2. Лазанья получается сочной и вкусной.
3. Лук и чеснок (2 зубчика) мелко порубить и потомить до прозрачности, добавить фарш и обжарить всё вместе.
4. Посолить и поперчить.
5. Кабачок и баклажан порезать тонкими пластинами и обжарить на гриле без масла.
6. Приготовить соус бешамель.
7. В сковороду положить сливочное масло и влить растительное, добавить муку и тщательно размешать.
8. Влить сметану, разведенную водой.
9. Довести до кипения, добавить соль, мускатный орех (порошок).
10. Натереть на мелкой терке сыр.
11. В керамическую форму влить немного соуса бешамель и положить кабачковые пластины.
12. Посыпать сыром и выложить часть фарша.
13. Полить соусом бешамель и выложить баклажановые пластины.
14. Повторить все слои.
15. Залить соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.
16. Отправить форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов.
17. Запекать 35-45 минут до золотистой корочки.
18. Дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
19. Приятного аппетита!