Картофельный салат с брокколи, томатами и сыром фета

Несложный рецепт картофельного салата с брокколи, томатами и сыром фета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 126 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 400 г
• Капуста брокколи 400 г
• Помидоры 5 штук
• Сыр фета 150 г
• Перец чили 1 штука
• Лук 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 1 штука
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Картофель отварить в мундире и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
2. Брокколи отварить 4-5 минут в подсоленной воде, затем сразу отправить в холодную воду, чтоб не потерять цвет и структуру.
3. В сковороде обжарить измельченный лук, чили и чеснок до мягкости, добавить картофель и жарить еще 5 минут помешивая, добавить брокколи, посолить поперчить и готовить 3-4 минуты.
4. Помидоры нарезать на дольки, сыр фета нарезать или искрошить руками.
5. Убрать сковороду с огня, заправить лимонным соком, добавить помидоры, фету, зелень по желанию и сразу подавать к столу!