Мусака с сулугуни и помидорами

Сложный рецепт мусаки с сулугуни и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 525 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 525 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на пять порций

• Свиной фарш 200 г
• Кабачки 2 штуки
• Баклажаны 2 штуки
• Томатный соус 3 столовые ложки
• Помидоры 3 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молоток смесь перцев 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Молоко 500 мл
• Сыр сулугуни 200 г
• Сливочное масло 70 г
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Сахар 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Налить в сковороду оливок масло, дать нагреться, и обжарить, постоянно помешивая на среднем огне, порезанный кубиками лук, добавив корицу и сахар, после того как лук станет бронзового цвета, добавить фарш, и обжаривать постоянно помешивая, приправляем смесью перцев, специями, добавляем томатный соус, солим и выключаем. Жарить не более 10 минут.
2. Делаем соус бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, просеиваем в него муку и постоянно мешаем на небольшом огне, чтобы образовался комок. После вливаем молоко, и постоянно помешивая, варим 15 минут. Солим и перчим. Можно добавить по вкусу мускатный орех. Выключаем.
3. Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками по 3 мм, баклажаны щедро засыпаем солью и оставляем минут на 10–15. В это время обжариваем кабачки (в идеале на гриле, можно электро) если в сковороде, то с минимальным количеством оливкового масла. Смываем с баклажанов соль и также обжариваем. Если вышли жирные, то выложить на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Если обжаривали на гриле, то просто откладываем в сторону.
4. Помидоры сырые режим кольцами, сулугуни трем на крупной терке, петрушку рубим.
5. В глубокую форму для запекания (можно в мультиварку) выкладываем слоями кабачки - соус бешамель - баклажаны - фарш - помидоры - соус - кабачки - и т д, пока не закончатся ингредиенты, сверху щедро посыпаем все тертым сыром изрубленной петрушкой. Запекаем в духовке при 180 градусах либо в мультиварке в режиме «запекание» или «выпечка» 20–25 минут