Ризотто с грибами

От обычной рисовой каши с начинкой ризотто отличает скрупулезность технологического процесса. Постоянное помешивание и порционное добавление жидкости - главные секреты блюда.

Простой рецепт ризотто с грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 226 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: 3 часа

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на девять порций

• Бульон грибной 6 чашек
• Оливковое масло 1/1, чашки
• Желтый лук 1 чашки
• Грибы шиитаке 3 чашки
• Рис 1,5 чашки
• Белое вино 1 стакан
• Соль по вкусу
• Тимьян 2 ч. л.
• Трюфельное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В средней кастрюле в грибном бульоне отварить 1 горсть целых грибов.
2. В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и тушить 5 минут до мягкости. Добавить оставшиеся грибы (нарезать их предварительно) и тушить еще 2-3 минуты.
3. Добавить рис, перемешать и тушить в течение 2-х минут.
4. Добавьте вино и снова перемешать. Когда вино выкипит, влить большую чашку бульона, перемешать и тушить, пока жидкость не впитается. Снова добавить бульон и повторить процедуру несколько раз в течение 20 минут, пока рис не будет готов.
5. Приправить по вкусу солью и посыпать тимьяном. Подавать Подавать в горячем виде с целыми грибами, поливая трюфельным маслом.