Грушево-малиновое суфле

Порадуйте своих близких вкуснейшим и нежнейшим французским десертом - суфле с добавлением груш и малины. Тающее во рту, легкое, воздушное суфле доставит всем огромное удовольствие, гарантирую!

Количество порций: 5-6

Несложный рецепт грушево-малинового суфле французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 245 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 245 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Суфле

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Груши — 2 Штуки
• Малина — 0,5 Стакана
• Яйцо — 3 Штуки
• Молоко — 150 Миллилитров
• Сливки 33 % — 100 Миллилитров
• Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
• Крахмал — 0,5 Ст. ложки
• Сахар — 10 Ст. ложек (2 - для груш, 1 - для обсыпки форм, 7 - для суфле)
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло — 50 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Вкусное нежное суфле приготовить совсем несложно. Пусть вас не пугает длинный рецепт, просто в нем все подробно описано, а сам процесс займет не так уж и много времени. Зато какое наслаждение вы получите, попробовав собственноручно приготовленный шедевр! Итак, рецепт приготовления грушево - малинового суфле перед вами.
2. Первым делом подготовим груши. Вместо свежих груш можно взять консервированные, тогда этот этап пропускаете. Если у вас свежие, очистим их от кожуры и сердцевины и нарежем небольшими кубиками. Выкладываем груши на сковороду, добавляем сахар и пару ложек воды. Тушим груши на небольшом огне до мягкости.
3. Остывшие груши и малину перебиваем блендером в пюре вместе с лимонным соком.
4. Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения.
5. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с 3.5 ложки сахара в небольшом сотейнике, добавляем муку и крахмал и тщательно размешиваем. Добавляем 2-3 ложки молока со сливками, взбиваем, а затем добавляем оставшееся молоко, не переставая взбивать. Ставим на огонь и постоянно помешивая, варим 2-3 минуты.
6. Добавляем малиново - грушевое пюре в заваренный крем, тщательно перемешиваем.
7. Смазываем формы для суфле растопленным сливочным маслом (кисточкой снизу вверх) и посыпаем сахаром стенки и дно. Ставим формы в холодильник.
8. Взбиваем белки с оставшимся сахаром в стойкую пышную пену.
9. Третью часть белков добавим в крем с пюре и взобьем. Затем добавим оставшиеся белки и аккуратно снизу вверх перемешаем.
10. Раскладываем получившуюся смесь в формочки до половины, постучим формочкой о стол, чтобы суфле осело на дно, а затем заполняем формочки до самого верха.
11. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15, до подрумянивания верха.
12. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.