Гороховый суп с пулукопчеными сосисками

Непростой рецепт горохового супа с пулукопчеными сосисками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 78 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Горох 1 стак.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сосиски свиные 4 шт.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Бульон 2.5 л.
• Свежая зелень 0.5
• Чеснок 4 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Морская соль по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего гороховый суп известен высокой питательностью и только для него характерным вкусом, который ни с чем не сравним. Обычно его готовят с копчёностями, которые придают ему неповторимость, но если их нет, не беда, можно прекрасно обойтись копчёными, или полукопчёными сосисками. Обратите внимание, какой горох выбрать. Если зелёный, тогда его можно и не замачивать. Если горох половинками, ему достаточно полежать в воде три, четыре часа, ну а если целый, тогда лучше всего замочить на ночь. Прежде чем замочить горох внимательно переберите его. Иногда попадают горошины с червоточиной, иногда мелкие камушки.
2. Воды заливайте в три, четыре раза больше чем гороха, так как во время замачивания горох впитывает воду и увеличивается почти в два раза.
3. Вот так увеличивается горох. Теперь нужно хорошо его прополоскать под проточной водой. Переложите горох в кастрюлю, залейте его половиной бульона, доведите до закипания, снимите пену. Когда суп закипит, добавьте в него половину чайной ложечки пищевой соды. Это поможет гороху быстрее и лучше развариться.
4. Картофель моем, чистим, моем и нарезаем кубиками. Отправляем его вариться в оставшийся бульон.
5. Морковь моем, чистим, моем, нарезаем кружочками, или как вам больше нравится и тоже отправляем в бульон.
6. Разогреваем сковороду с маслом.
7. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду.
8. В нашем случае лук должен приобрести золотой оттенок.
9. Соединяем в кастрюле бульон с горохом и бульон с овощами. Туда - же вводим пассеровку. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, выдавливаем через пресс чеснок, а так - же добавляем мелко резанную зелень. Доводим до закипания и в последнюю очередь добавляем полу копченные сосиски, которые предварительно нарезаем тонкими кружочками.
10. Густой наваристый, ароматный суп готов. Советуем подавать его с гренками, которые намазать чесноком. К сожалению у нас их не оказалось.
11. Приятного аппетита!