Гуляш из креветок и трески с запеченным перцем

Бразильская кухня – это очень яркое сочетание ароматов, вкусов и красок, разнообразие овощей, фруктов и пряностей, сформированное под воздействием португальской, африканской, испанской, немецкой, итальянской и других кулинарных традиций. Гуляш из морепродуктов - Moqueca DeCamaroes – это традиционное блюдо, которое готовится из креветок и белой рыбы, томатов, чили и сладкого перцев, зелени, кокосового молока и лайма. В нашем рецепте сладкий перец предварительно запекается, что добавляет блюду потрясающий аромат. Лук-шалот при необходимости можно заменить на репчатый (шалот более сладкий и менее острый). Попробуйте приготовить это блюдо однажды, и вам захочется повторять это снова и снова.

Непростой рецепт гуляша из креветок и трески с запеченным перцем русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 214 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Более 3-х часов

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• Креветки королевские очищенные 200 г
• Филе трески 300 г
• Кокосовое молоко 260 мл
• Перец болгарский свежий 1 шт.
• Томаты свежие 200 г
• Лукшалот 40 г
• Чеснок 10 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Оливковое масло Extra Virgin 50 мл
• Лайм 1 шт.
• Перец чили стручковый красный (свежий) 100 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Положите болгарский перец в духовку запекаться при температуре 200 градусов в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока кожица сверху не начнет пузыриться. Если вы его слегка «пережарите», ничего страшного.
2. Тем временем почистите и мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте креветки и нарезанную кусочками размером 3-4 сантиметра рыбу. Готовьте до тех пор, пока креветки не подрумянятся.
3. Нарежьте томаты кубиками, измельчите петрушку и добавьте все к рыбе вместе с кокосовым молоком. Готовьте примерно 10 минут. Когда перец будет готов, разрежьте его пополам, удалите черенок и семечки, снимите кожицу (по возможности всю), нарежьте его кубиками и тоже отправьте в кастрюлю. Посолите по вкусу и добавьте мелко нарезанный перец чили. Если вы не любите острое, то добавьте кусочек длиной примерно 2 сантиметра, но обязательно без семян – это самая острая часть. Для среднеострого блюда можно измельчить треть перца, а если вы любите острое, то весь перец в вашем распоряжении.
4. Перед подачей полейте соком и украсьте тонкой долькой лайма.
5. Приятного аппетита и готовьте с Радостью!