Штрудель с яблоками и корицей

Несложный рецепт штруделя с яблоками и корицей австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 212 килокалорий. Авторский рецепт австрийской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная 600 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко 200 мл.
• Сахар 8 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Дрожжи сухие 2 ч. ложк
• Масло сливочное 30 г.
• Яблоко 3 шт.
• Корица молотая 20 г.
• Ванилин 1 г.

Пошаговое приготовление

1. Штрудель с яблоками и корицей – выпечка, приготовленная из дрожжевого теста. На сухих дрожжах тесто замешивается быстрее, чем на прессованных, а если у вас в доме есть хлебопечка, то для приготовления дрожжевого теста потребуется минимум усилий. Нужно только положить в ведёрко для замеса теста необходимые ингредиенты и через сорок минут достать готовое тесто. Для теста нам понадобится: 600 г муки, 3 яйца, 200 мл молока, 6 столовых ложек сахара, чайная ложка соли, 2 чайных ложки сухих дрожжей, 20 г сливочного масла, ванилин. А для начинки нужно: 3 яблока, 2 столовых ложки сахара, пакетик молотой корицы.
2. Яйца разбиваем в пиалку, разбалтываем.
3. Немного яичной массы оставляем для смазывания поверхности штруделей.
4. В ведёрко насыпаем сухие дрожжи, муку, 6 ст. л. сахара, щепотку ванилина и соль. Кладём 20 г сливочного масла и выливаем молоко и яйца. Ставим тесто на замес.
5. Пока месится тесто, нарезаем мелкими кубиками яблоки.
6. Затем подготавливаем противень для выпекания струделей. Лучше выстелить его бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом.
7. Стол для работы с тестом обильно посыпаем мукой.
8. Через 40 минут готовое вымешенное и выстоянное дрожжевое тесто достаём из хлебопечки.
9. Делим тесто на две части, у нас будет два штруделя.
10. Каждую часть раскатываем скалкой на столе, посыпанном мукой, до толщины около 0,5 см. Чтобы тесто не прилипало, можно при раскатывании подсыпать еще немного муки.
11. Придаем раскатанному пласту форму четырехугольника и выкладываем на тесто нарезанные яблоки.
12. Посыпаем яблоки корицей и сахаром, края оставляем сантиметра на 2-3 без начинки.
13. Приподнимаем тесто за один край и начинаем аккуратно сворачивать его.
14. Скатываем пласт теста с начинкой в рулет, края залепливаем.
15. Укладываем рулеты на противень, оставляя между ними расстояние для роста.
16. Смазываем с помощью венчика оставшейся яичной массой поверхность штруделей и оставляем на 30-40 минут в теплом месте, чтобы поднялись.
17. Духовку разогреваем до 200 градусов и помещаем туда противень со штруделями на 25 минут.
18. Штрудели при выпекании увеличатся в размере и обретут глянцевую корочку.
19. Испечённые штрудели горячими снимаем с противня, освобождаем от фольги и даем остыть.
20. Затем штрудели разделяем и переворачиваем.
21. Разрезаем штрудели с яблоками, когда остынут.
22. Нарезаем штрудели ломтиками и подаем на стол к чаю.