Сложный рецепт мясного бризоля с грибной начинкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 157 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 157 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: День рожденияСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Основные блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на шесть порцийговядина (филе) 300 гсвинина (филе) 300 гяйца куриные 4-5 шт.лук 1 шт.шампиньоны 300-400 гсметана 3-4 ст. л.молоко коровье 2 ст. л.масло постное 3-4 ст. л.масло сливочное 1 ст. л.кабачки 3 шт.паприка 1 ч. л.соль по вкусуперец по вкусумука 1 ч. л.черри (для украшения) 10 шт.зелень (для украшения) 6 веточекчеснок (для гарнира) 1 зубчикПошаговое приготовлениеПриготовить начинку для бризолей.Почистить и мелко порезать лук.Обжарить на сливочном масле.Добавить порезанные шампиньоны и обжарить.Перемешать сметану с мукой и солью и добавить к грибной смеси.Когда масса загустеет, выключить огонь.Отложить.Мясо порезать и измельчить с помощью процессора или в мясорубке с мелкой решеткой.Добавить в фарш 1 яйцо, соль и перец.Фарш разделить на 5 частей и сформировать шарики.Каждый мясной шарик раскатать в лепешку.Это проще сделать, выложив фарш между двумя листами пищевой пленки и раскатать с помощью скалки.Диаметр каждой лепешки должен быть примерно 15—17 см.Оставшиеся яйца взбить, добавив молоко (можно воду).Вылить часть массы в плоскую тарелку.Сверху положить мясную лепешку, аккуратно освободив ее от целлофана.На разогретую сковороду с маслом соскальзывающим движением перенести мясную лепешку и жарить с обеих сторон как блины.Пожарить все остальные лепешки.Важно сразу, пока они еще горячие, сложить их пополам.Если лепешки остынут, они могут сломаться на сгибе.Начинить бризоли грибной начинкой.Приготовить гарнир.Срезать концы кабачков.Овощечисткой настругать кабачки вдоль на тонкие ленты.Посолить.Разогреть постное масло с чесноком на среднем огне в сковороде с большим диаметром.Чеснок слегка обжарить и удалить.Увеличить огонь до максимального уровня.Выложить кабачки и жарить, помешивая, 2 минуты, пока кабачки не подвянут.Снять с огня и посыпать паприкой.Украсить зеленью и черри.Приятного аппетита!