Торт Захер

Непростой рецепт торта Захер австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 89 килокалорий. Авторский рецепт австрийской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты на восемь порций

• вода – 250 мл
• яйцо – 3 шт
• какао - порошок – 25 г
• масло сливочное – 125 г
• мука пшеничная – 150 г
• миндаль молотый – 60 г
• шоколад темный – 100 г
• сахар – 125 г
• джем абрикосовый – 110 г
• Помадка
• сливки – 160 мл
• шоколад темный – 160 г

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.
6. Помадка:
7. Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.