Картофельный салат с зеленым горошком и беконом

Среди большого количества картофельных салатов этот выделяется красотой (все же свежий зеленый горошек – удивительно живописная вещь) и гармоничным сочетанием вкусов. Бекон здесь особенно в тему.

Простой рецепт картофельного салата с зеленым горошком и беконом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 188 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Жарка, На пару
• Нам понадобится: Пароварка

Ингредиенты на шесть порций

• по 300 г мелкого красного и белого молодого картофеля
• 250 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 маленькая сладкая красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 150 г бекона
• 1 ст. л. любой горчицы
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» плюс еще немного
• морская соль, свежемолотый черный перец
• 20–30 г твердого сыра (пармезан, грюйер) для подачи

Пошаговое приготовление

1. Вымойте картофель щеткой и, не очищая, разрежьте вдоль пополам, а затем половинки поперек. Если картофель крупный, нашинкуйте его ломтиками толщиной 1,5–2 см. Лук нарежьте тонкими кольцами и приправьте солью.
2. Положите картофель в пароварку и готовьте до мягкости, примерно 20 мин. Добавьте горошек и держите до мягкости, примерно 5 мин.
3. Пока готовятся овощи, займитесь заправкой. Измельчите чеснок. Смешайте горчицу, чеснок и оливковое масло, приправьте перцем и солью по вкусу.
4. Бекон нарежьте небольшими кусочками и вытопите жир на сухой сковороде так, чтобы сам бекон зажарился до хруста. Смешайте содержимое сковороды (часть жира можно удалить) с заправкой непосредственно перед тем, как сдобрить ею картофель.
5. Готовый картофель с горошком выложите на тарелку, полейте заправкой и перемешайте. Добавьте лук, при желании еще приправьте маслом, солью и перцем. Подавайте немедленно, посыпав стружкой твердого сыра.

Если вы хотите сделать этот салат более витаминным, возьмите горсть листьев разной зелени. Особенно хороша здесь будет смесь петрушки, тархуна и фиолетового базилика.