Как приготовить минестроне: пошаговый рецепт

Минестроне — классика итальянской кухни. Это легкий суп из свежих овощей и специй, который всегда найдет место на вашем столе. Овощи для этого супа желательно покупать сезонные и чем разнообразнее список ингредиентов, тем насыщеннее и вкуснее будет готовое блюдо. Это могут быть помидоры, репчатый лук, сладкий перец, морковь, капуста (брокколи, цветная, кочанная, брюссельская), картошка, цукини, сельдерей, спаржа и даже баклажаны. Некоторые овощи необходимо перед загрузкой в суп немного обжарить, но и здесь есть свои тонкости. Обжарка овощей должна быть только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле. Лишь такая неспешная технология приготовления овощей позволит создать насыщенный и ароматный минестроне. Также важно сохранить свежесть овощей — по нашему рецепту они получаются полупроваренными. Если вы не будете подавать суп сразу, поставьте кастрюлю с супом в холодную воду или лед, чтобы овощи не разварились и не потеряли свой цвет. А добавив морепродукты или рыбное филе, из минестроне вы можете получить легкий рыбный суп.

Сложный рецепт кака приготовить минестроне: пошаговый рецепт итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 94 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Пенне 30 г
• Стебель сельдерея 20 г
• Петрушка 3 г
• Базилик зеленый 8 г
• Перец болгарский красный 30 г
• Морковь 20 г
• Помидоры черри 40 г
• Лук красный 20 г
• Капуста брюссельская с/м 25 г
• Капуста цветная с/м 25 г
• Брокколи с/м 25 г
• Цукини 20 г
• Фасоль зеленая стручковая 20 г
• Перец чили мини 2 г
• Горох зеленый с/м 20 г
• Фасоль зеленая стручковая с/м 20 г
• Оливковое масло 30 мл
• Перец черный молотый 1 г
• Соль 1 г

Пошаговое приготовление

1. Варите пенне 9 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Нарежьте сельдерей, морковь, болгарский перец и лук кубиком 1 х1 сантиметр и обжарьте на оливковом масле в течение 3 минут.
3. Добавьте обжаренные овощи в 400 миллилитров кипящей воды и варите в течение 3 минут.
4. Нарежьте оставшиеся овощи.
5. В суп добавьте нарезанные овощи, кроме черри и чили, и зеленый горошек, посолите, поперчите и варите на умеренном огне 2 минуты.
6. В конце приготовления добавьте помидоры черри, 3 тонких кусочка чили, отваренные пенне.
7. Суп разлейте по тарелкам и посыпьте мелконарубленной зеленью петрушки и базилика, и подавайте.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для минестроне можно на сайте «Шефмаркета».