Говядина-гриль с гуакамоле

Непростой рецепт говядина-гриля с гуакамоле латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт латиноамериканской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• красные перчики чили – 2 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• филе говядины – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• веточки кинзы – 2 шт.
• соль – по вкусу
• Для гуакамоле:
• перчики чили – 1 шт.
• сок лайма – 2 ст. л.
• авокадо – 2 шт.
• веточки кинзы – 3 шт.
• соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маринад для говядины. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать крупными кусками. Перчики вымыть, разрезать вдоль пополам и выскрести семена. Разогреть на большом огне сковороду с толстым дном и обжарить лук, чеснок и перцы, часто переворачивая, 5 мин.
2. Кинзу вымыть, произвольно нарезать. Поместить в чашу кухонного комбайна обжаренные лук, чеснок и перцы. Добавить кинзу и растительное масло. Измельчить до состояния пасты.
3. Мясо вымыть, обсушить, облить маринадом, несколько раз перевернуть, чтобы оно было полностью покрыто овощной пастой. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
4. Приготовить гуакамоле. Авокадо разрезать вдоль пополам, развернуть половинки в разные стороны и отделить их друг от друга. Удалить косточку.
5. Мякоть выскрести ложкой, измельчить ножом и полить соком лайма.
6. Кинзу и перчик вымыть. Кинзу разобрать на листики, мелко нарезать. Перчик порубить ножом, удалив семена. Смешать в миске авокадо, перчик и кинзу. Приправить солью, перемешать и поставить в холодильник до подачи.
7. Сильно разогреть сковороду - гриль и обжарить мясо, по 5 мин. с каждой стороны для прожарки с кровью или на несколько минут дольше. Переложить мясо на блюдо, накрыть и оставить на 6–7 мин. Затем нарезать порционными кусками и подать с гуакамоле, тортильями и дольками лимона.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.