Имбирные пряники

Ароматные пряники с традиционным украшением глазурью помогут создать праздничную атмосферу.

Непростой рецепт имбирных пряников домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 185 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье, пряники, Мука

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Сливочное масло 100 г
• Мёд 250 г
• Сахар (песок) 125 г
• Кориандр сушеный (кинза) 3 ч. л.
• Гвоздика 50 шт.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Имбирь свежий 3 см
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль 0.3 ч. л.
• Какао - порошок 10 г
• Мука пшеничная 500 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Сахарная пудра 100 г
• Лимонный сок 40 мл

Пошаговое приготовление

1. На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
2. Кориандр и гвоздику (по 1 ст. ложке) перемалываем в мельнице и просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Я указала количество кориандра и гвоздики с учётом того, что они немолотые и после просеивания около половины этих специй придётся выбросить из - за слишком крупных кусочков. Если Вы возьмёте сразу молотые специи, то возьмите по 1 чайной ложке. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей.
3. В масляно - медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа.
4. Через это время тесто легко вымешивается до гладкого состояния.
5. Раскатываем его на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек. Лишнее тесто убираем.
6. Выпекаем 12-15 минут при 200°. Из этого количества теста получается целая тарелка пряничного печенья
7. Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоком, но, на мой вкус, кислый сок лимона делает глазурь не такой приторной.
8. Глазурь укладываем в корнетик из пергаментной бумаги (она же бумага для выпечки). Вырезаем кусочек бумаги, размером с обычный печатный лист и сворачиваем конусом. Проглаживаем боковые складки, чтобы лист не развернулся. Внутрь кладём глазурь и сворачиваем широкий конец конуса. Противоположный конец отрезаем ножницами пока не получится нужная ширина отверстия. Кстати, удобно взять сначала только половину глазури и когда она закончится, для второй сделать свежий корнетик. А если под рукой оказался полиэтиленовый пакет с плостким швом, то в качестве корнетика используем его.
9. Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно
10. Между прочим, если нет подходящих формочек для печенья, можно сделать замечательных Дедов морозов. Для этого вырезайте из теста обычные треугольники, а перед выпеканием верхний уголок - шапочку можно залихватски отогнуть. Такие пряники будут замечательным ароматным украшением новогоднего стола.