Отбивные из фарша

Простой рецепт отбивных из фарша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Фарш 500 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Отбивные из фарша по вкусу практически ничем не отличаются от обычных отбивных и всегда получаются сочными, нежными и аппетитными. Готовить их достаточно просто и быстро. Для их приготовления подойдёт любой фарш - говяжий, свиной или куриный, но я предпочитаю смесь говядины и свинины, главное, чтобы он был охлаждённым и ранее не замораживался. Можно использовать готовый покупной, но лучше перекрутить самостоятельно. Добавляем к фаршу соль и перец и всё тщательно перемешиваем.
2. Делим фарш на желаемое количество порций и скатываем его смоченными в холодной воде руками в одинаковые по размеру шарики. Я сделала девять штук.
3. Шарики прижимаем руками к доске так, чтобы получились плоские, около пяти миллиметров лепёшки. Разравниваем их, придавая форму отбивных.
4. В одну тарелку разбиваем яйца и немного взбиваем их с помощью вилки или венчика. В другую тарелку насыпаем муку. Если вы любите поострее, в муку можно добавить ещё молотого чёрного перца.
5. Каждую мясную лепёшку аккуратно, стараясь не порвать, обваливаем в муке с обеих сторон.
6. Затем по - очереди обмакиваем их в яйца.
7. В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем его. Кладём отбивные и жарим около двух минут с одной стороны.
8. На поверхности отбивных будет образовываться сок, поэтому очень аккуратно, чтобы на вас не брызнуло масло, переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем также пару минут.
9. Отбивные из фарша готовы. Приятного аппетита!