Горячий круассан с сыром и ветчиной

Непростой рецепт горячего круассана с сыром и ветчиной французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 103 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Завтрак, Ланч

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одну порцию

• круассан – 1 шт.
• сыр Конте – 30 г
• соус Бешамель – 50 мл
• копченый окорок – 30 г
• морковь – 5 г
• лук - шалот – 5 г
• корень сельдерея – 5 г
• мука - 50 г
• молоко – 300 мл
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 20 г
• мускатный орех – 1 г
• петрушка – 2 г
• сыр твердый – 40 г
• чесночное масло – 5-10 г

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, ввести муку и обжарить ее в масле до золотистого цвета.
2. Быстро влить молоко, довести до кипения, снять с огня. Добавить в горячую смесь молотый мускатный орех, соль, перец, чесночное масло, мелко рубленную петрушку и тертый на мелкой терке сыр.
3. Остудить до комнатной температуры. Предварительно морковь, лук шалот и корень сельдерея нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле 2-3 мин. Соединить овощи с готовым соусом.
4. Готовый круассан разрезать пополам не до конца, внутри круассан промазать готовым соусом Бешамель с пассировкой из овощей, сверху выложить окорок, сыр Конте, закрыть второй частью круассана.
5. Через кондитерский мешок полить соусом Бешамель, посыпать сыром, запекать в духовке при 180°C 4-5 мин.